История крафтового пива начинается во второй половине XX века. Первые предприятия, занимающиеся craft beer, появляются в США как альтернатива массовому и безвкусному промышленному пивоварению. По всей стране возникают десятки небольших заводов, пытавшихся возродить рецепты, утерянные во времена «сухого закона».

Основываясь на классических традиционных рецептах, пивовары модернизировали их на собственное усмотрение, поэтому один и тот же сорт крафтового пива, сваренный на разных предприятиях, может иметь разный и непохожий вкус. Крафтовое пиво предназначено для употребления в кругу близких друзей. Это всегда напиток высочайшего качества, что напрямую отражается на его стоимости.

Особенности крафтового пивоварения

Крафтовое пивоварение обладает рядом уникальных особенностей, возводящих это ремесло в ранг гастрономического искусства. Основной целью производства является удовлетворение эстетической потребности, коммерческая выгода при этом отходит на второй план. Эта черта является основной, отличающей пиво марки kraft от ширпотребного производства, получившего презрительное название kraftly.

Приверженность классическим традициям не исключает смелого экспериментаторства с ингредиентами и добавками. Основным способом рекламы новых сортов даже в высокотехнологичном XXI веке является сарафанное радио: так образуются целые микросообщества ценителей и приверженцев.

Крафтовое пиво в России

Первые частные пивоварни появились в России относительно недавно – в 2012 году. Желающим развивать эту сферу приходится преодолевать массу запретов и ограничений, установленных государством. Например, любое изменение традиционной рецептуры требует официальной регистрации нового сорта, что требует не только бюрократического оформления, но и определенных финансовых затрат. Тем не менее отрасль стабильно развивается, в последние годы проходят даже общероссийские фестивали крафтового пива.

Хотите попробовать оригинальное настоящее крафтовое пиво в Новосибирске? Теперь это возможно. Вы получаете:

• уникальную возможность дегустации классических и инновационных сортов;
• хороший повод и возможность общения с единомышленниками, входящими в элитный клуб приверженцев;
• заряд позитива и удовлетворение гастрономического интереса.

Вся продукция изготавливается на основе классической чешской, немецкой и англо-ирландской рецептуры. Все этапы процесса тщательно соблюдаются как на технологическом уровне, так и с помощью ручного контроля. Вся продукция каждой партии дегустируется специалистами перед тем, как будет выставлена на прилавок. Карта продукции включает несколько десятков сортов и постоянно пополняется новинками.

Небольшая частная пивоварня в Новосибирске будет рада всем ценителям качественного пенного напитка. Попробовав уникальный авторский продукт, вы вряд ли вернетесь к магазинному ширпотребу, ошибочно называемому пивом.

Поделиться

Читать другие статьи